Trong thập niên 1920 Bác sĩ Edmund Bordeaux Szekely đã cho xuất bản một quyển sách có tựa đề “Essence Book IV” với nội dung là tất cả các loại cỏ đều tốt cho cơ thể con người và đặc biệt loài Cỏ lúa mì là một thực phẩm tuyệt hảo.Tới những năm 1930 tiến sĩ Charles Schnabel (chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng, đồng thời là nhà hóa học nông nghiệp), Ông được mệnh danh là “Father of Wheatgrass” (cha đẻ của Cỏ lúa mì) đã kế thừa và tiến hành nghiên cứu, công bố những lợi ích mà loại cỏ lúa mì đem lại cho con người, kể từ đó tới nay cỏ lúa mì đã xuất hiện trên toàn thế giới.

Đến năm 1940. ông Charles Kettring, cựu Chủ tịch công ty General Motors, đã tặng một ngân khoản cho chương trình nghiên cứu chlorophyll, một chất dinh dưỡng chính tìm thấy trong Cỏ lúa mì. Các khoa học gia của công trình nghiên cứu đã khám phá ra một điều quan trọng là chất chlorophyll trong Cỏ lúa mì đem lại những dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho sức khoẻ con người.

Tiến Sĩ Ann Wigmore người sáng lập ra Viện y tế Hippocrates Health Institute – Hoa Kỳ, đã phát động phong trào sử dụng Cỏ lúa mì trồng trong nhà và vắt lấy nước cốt để uống vào thập niên 1970. Từ đó đến nay rất nhiều công ty, tập đoàn gia dụng đã nghiên cứu chuyên sâu và sản xuất kinh doanh về công cụ gieo trồng, chế biến Cỏ lúa mì làm nước ép, thực phẩm tại nhà.